【簡単！】パリッと食感の甘酢＆塩らっきょうの作り方♪おつまみにもOK

らっきょうは買わずにお家で漬けよう

みなさん、らっきょうはお好きですか？

私は子供の頃、らっきょうのあの独特の匂いや食感が苦手でした。
でも大人になってからは不思議と大好きになったんですよね。
カレーには福神漬けも良いけどやっぱりらっきょう派です。

らっきょう、苦手な人も多いですよね～。
でもそれ、もしかしたら自分で作ったら美味しいかもしれませんよ！

市販のものって甘すぎたり、酸っぱかったり、食感が柔らかすぎたり、自分の好みとは違うことありませんか？
でも、自分で作れば甘さも食感も調節できちゃうんです。

今回は、らっきょう大好きなはなが、とっても簡単ならっきょう漬けの作り方を2種類紹介します。

らっきょうを食べるメリット

らっきょうは和名を「オオニラ」「サトニラ」といいます。
ニラと名前が付く通り、ニラもらっきょうも同じネギ属の植物。

他にネギ属の野菜はネギ、にんにく、たまねぎなどもありますね。

らっきょうの独特の強い匂いは、にんにくやニラと同じ硫化アリルなどのイオウ化合物が原因です。
硫化アリルはネギ臭さの素ですが、体にはとても良い効果があるんですよ。

これらはらっきょうだけでなく、玉ねぎなどにも同じことが期待できますね。

動脈硬化などの予防・改善も期待出来たり、食物繊維が豊富なので便秘の解消などにも役立ちます。
さらに、らっきょうの旬の時期は5月～7月ごろ。
ちょうど気温も上がり体力なども落ち込む時期です。
そんなときの疲労回復、食欲増進にもおススメなんですよね。

簡単！らっきょうを漬けてみよう

らっきょう漬けは意外と簡単にできてしまうんです。
ちょっと皮をむくのに手間はかかりますが、あとは茹でたりしないのであっという間。

今回は定番の甘酢漬けと、お酒のおつまみにもなる塩漬けの作り方を紹介します。

らっきょうの甘酢漬けの作り方

らっきょうの塩漬けの作り方

塩漬けらっきょうは下処理さえできてしまえばあっという間に完成します。
茹でたりすることもないので、パリッとした食感とらっきょう独特の香りを楽しめますよ。

我が家では甘酢漬けを作る際に、量が多いとおもったら一部避けて塩漬けにしています。

余ったらっきょう漬けの使い方

甘酢漬けらっきょうは約1年間、塩漬けらっきょうは約1週間ほど日持ちします。
新鮮ならっきょうを買いすぎて、食べきれない！なんてことももしかしたらあるかしら？

まぁそんなことはないとは思いますが、甘酢らっきょうと塩らっきょうが余ってしまったときの簡単レシピを紹介しますね。

まとめ

今回はらっきょう漬けの作り方2種類を紹介してみました。

どうですか？意外と簡単ではないでしょうか。

旬の食材をいただくことは体にも良いことです。
しかも自分自身で作ることによって、自分好みの味付けに調整できたり、無駄な添加物を気にすることもありません。
何より美味しいんですよね。

食は体を作るとても大切なものです。

少しの手間をかけるだけで、美味しく体に良いものが作れます。